web analytics

gezondheid

Gezond eten en onregelmatig werken – de lessen

Na me in december helemaal rondgegeten te hebben, was het tijd om in het nieuwe jaar (alwéér, herken je een patroon?) een gezonde start te maken. Want hoewel veganistisch eten vaak in verband gebracht wordt met gezondheid, betekent een vegan eetpatroon niet automatisch dat je gezond eet. Een veganistisch dagmenu kan prima uit chips, koekjes en cola bestaan.

Toen ik een jaar geleden gezond wilde eten, at ik haast volledig volgens de richtlijnen van Eat to Live. Ik voelde me er goed bij en viel af, maar het maken (en eten) van salades kostte me net iets teveel tijd en energie om het vol te kunnen houden.

Het plan voor dit jaar was om het eetpatroon waar ik me vorig jaar zo goed bij voelde zo aan te passen, dat het vol te houden was. Iets minder salades, omdat dat zoveel werk is. Iets meer zetmeel om goed gevuld te raken. Mijn gezonde plannen even loslaten als ik bij anderen eet, of ze loslaten als er een aanleiding is om iets te eten dat niet helemaal in mijn plan past. En eens per maand uit eten mogen.

Ik ging vrolijk van start, maar merkte dat het een stuk minder gemakkelijk ging dan vorig jaar. Sterker nog, vaak liep dat gezonde plan van me aardig in de soep. Ik heb in mijn agenda ongeveer een week lang bijgehouden wat ik at, zodat ik kon zien wanneer en waardoor het niet werkte. Het hing regelmatig samen met mijn onregelmatige werk.

IMG_20150115_145615

Dit zijn de lessen die ik leerde:

  • Als je een behoorlijk aantal uren achter elkaar moet werken tot aan de pauze, is een standaard kommetje havermout niet genoeg. Ik had op mijn werk vaak al honger voordat ik pauze had, waardoor ik bij het ontbijten met bewoners toch een cracker met jam at. Door steviger te ontbijten, heb ik hier geen last meer van. Een extra banaan eten maakt al verschil.
  • Als je ongezonde dingen in huis hebt, eet je ze op. Pepernoten smaken me ook prima in januari. Binnenkort moet ik mijn voorraadkast maar eens uitruimen. Op een moment dat ik geen honger heb, natuurlijk.
  • Vooruit koken is een must als je weet dat je vermoeiende werkdagen voor de boeg hebt. Als ik vrij ben en nog moeite moet doen om gezond te koken, is het verleidelijk wat gemakkelijks uit de supermarkt mee te nemen.
  • Neem in je tas ook iets mee voor na afloop je werkdag. Na een late dienst, ben ik geneigd thuis nog van alles te eten. Met een volle buik doe ik dat niet. Bijkomend voordeel daarvan is dat ik eerder ga slapen als ik niet in de keuken bezig ben.
  • Eet je havermout in een kom waar een deksel op kan, als je een korte nacht gehad hebt. Als ik weinig geslapen heb, heb ik daar echt last van. Ik blijf ‘s ochtends te lang in bed liggen. Waardoor ik soms geen tijd heb mijn ontbijt (helemaal) op te eten. Als ik mijn ontbijt gemakkelijk mee kan nemen, kan ik verder eten in de trein.
  • Maak ‘s ochtends salades als je de tijd hebt. Ik heb diensten waarbij ik om tien uur of aan het begin van de middag moet beginnen. Ik hoef dan niet erg vroeg op te staan en dan lukt het me prima om een vullende salade te maken voor in de pauze.
  • Koop niet te vaak hummus. Ik vind hummus heel lekker en het bakje is binnen een halve dag leeg. Bakjes hummus leegeten moet ik niet dagelijks doen. Ook niet om de dag.

Tot nu toe ben ik de twee kilo die ik in december aankwam weer kwijt, maar verder ben ik niet afgevallen. Mijn huid kwam er in december vreselijk uit te zien, gelukkig verdwijnen de pukkel(tje)s en vlekken nu ik gezonder probeer te eten.

Wat heb jij geleerd van je ervaringen met gezond of gezonder eten? Wat werkt voor jou en wat niet? Ik ben benieuwd naar je ervaringen!

Borrelnootjes. Buikpijn. Vegan MoFo #7

Had ik laatst niet iets gezegd over gezonder gaan eten?

Eat to Live, zeg je?

Hm.

kebabnootjes

Vandaag, tijdens het boodschappen doen, viel mijn oog op deze borrelnootjes. Ik vind ze erg lekker en nam ze dus mee.

De nootjes smaken naar kebab, als je de verpakking gelooft. Ik heb geen idee hoe kebab smaakt, maar ik vind de borrelnootjes niet erg vlezig smaken. Wel heb ik de indruk dat deze borrelnootjes een keer teveel door de machine geweest zijn die ze kruidt. Maar daar hou ik van. De kruiden blijven aan je vingers plakken en als je dat opspaart tot de zak leeg is, heb je de lekkerste vingertoppen van de wereld.

kebabbootjesingredienten

De ingrediëntenlijst. Het enige ingrediënt dat misschien even gecontroleerd ‘moet’ worden, is het aroma. Op het forum van de NVV is een reactie van Albert Heijn te vinden, waarin ze aangeven dat het aroma niet van dierlijke herkomst is. Als je even verder leest, zie je dat niet iedereen gelooft dat de klantenservice Albert Heijn weet waar ze het over heeft. Zelf ben ik geneigd om genoegen te nemen met een antwoord, als ik geen sterke twijfels bij dat antwoord heb.

kebabnootjesschaaltje

Hier zitten de nootjes in een schaaltje, maar ik at ze natuurlijk gewoon uit de zak. Na een halve zak kreeg ik zulke buikpijn, dat ik naar bed ben gegaan. En op bed bedacht ik dat ik gisteren wat chips at, waarna ik eenzelfde soort heftige buikpijn kreeg. Misschien probeert mijn lichaam mijn hoofd te motiveren wat gezondere keuzes te maken. Als dat zo is, is dat vast heel goed bedoeld van mijn lichaam, maar de gedachte dat ik nooit meer chips of borrelnootjes kan eten zonder buikpijn, vind ik tamelijk naar.

Zijn er dingen die jouw lichaam niet goed kan verdragen?

Gezond eten #5 (vervolg van eat to live)

Het is al weer een tijd geleden dat ik schreef over Eat to Live, gezond eten en afvallen. Dat is niet helemaal zonder reden.

Het enthousiasme waarmee ik begon is een beetje verdwenen. Ik heb borrelnootjes gegeten. En chocola. Veel chocola. En patat. Onlangs zelfs twee keer in één week. Ik begrijp niet dat veel mensen denken dat je als vegan iets tekort komt op het gebied van lekker eten en snacken. Er zijn gewoon zoveel lekkere dingen!

IMG_2987
Gelukkig zijn er wel dingen die ik heb geleerd in de afgelopen maanden. Ik ontbijt nog steeds iedere dag gezond met een grote smoothie. In plaats van boterhammen, neem ik iedere dag een gevulde salade mee naar mijn werk.

En ik mag dan wel weer snoepen en snacken, ik doe dat een stuk minder dan ik eerst deed. Gelukkig zijn de kilo’s er nog steeds bijna allemaal af en blijft mijn gewicht stabiel.

IMG_2985
Nadat ik een tijd lang alle ongezonde dingen uit mijn dieet gebannen heb, merk ik het meteen als ik ongezonde dingen gegeten heb. Ik krijg pukkeltjes, uitslag of word moe. Eerder dacht ik dat het bij me hoorde dat ik af en toe last had van pukkels, uitslag of vermoeidheid.

Eigenlijk weet ik niet zo goed of ik alle ongezonde dingen wil of kan laten staan, om zo gezond mogelijk te zijn. Ik blijf wel bezig met gezonder eten, maar het is voor mij zoeken naar de balans tussen wat gezond is en wat voor mij haalbaar is.

IMG_2980
Volgende maand wil ik elke dag beginnen met een haverontbijt. Niet vanuit gezondheidsoverwegingen, maar omdat ik het leuk vind om wat nieuws te proberen. Ik ben geen groot fan van havermout (als je echt hip bent, zeg je oats) en daarom ben ik benieuwd of ik in 30 dagen toch het perfecte havermoutontbijt kan vinden.

Ben jij nog steeds bezig met je goede voornemens? Of ben jij sowieso bezig met gezonde voeding?

Eerder schreef ik:
Eat to Live week 4 en 5
Voornemen – Eat to Live – Week 3

Voornemen – Eat to Live – Week 1 en 2
Voornemen

Eat to Live – week 4 & 5

Het begint aardig te wennen, dat nieuwe eetpatroon. Het is inmiddels zo normaal, dat ik mijn nieuwe gewoonte geen voornemen meer noem.

Dat neemt niet weg dat ik er soms even zat van ben.

Ik droom niet van chips, hoor. Of borrelnootjes. Dat is al een klein wonder, want ik at veel chips en borrelnootjes. Maar ik heb soms wel zin in een groot bord met pasta. Gisteren en eergisteren heb ik een iets gezondere versie gemaakt van de ongezonde pasta die ik graag at. Met veel paddenstoelen en verse spinazie, maar met minder vegan room en veel minder pasta dan ik normaal gesproken gebruikte.

Ik kwam er een beetje van aan. Dat was het me wel waard.

Mijn nieuwe lievelingsproduct is overigens de zongedroogde tomaat mix, die ik gewoon in de supermarkt haal. Overal waar ik eerst zout gebruikte, gebruik ik nu het mengsel uit dit potje. Stiekem vind ik het lekkerder dan zout.
PicsArt_1391771371497
Ik kom steeds dichter bij de 80 kilo, hoewel ik al iets lichter ben geweest dan ik nu ben. Ik merk dat mijn lijf verandert. Mijn buik transformeert van het type zwanger naar het type blubsie.

Ik hoop dat het klopt wat ze zeggen over dat je huid even de tijd nodig heeft om strak te trekken.

PicsArt_1391769852012Van welke ongezonde maaltijden droom jij?

Eerder schreef ik:
Voornemen – Eat to Live – Week 3
Voornemen – Eat to Live – Week 1 en 2

Voornemen

Voornemen – Eat to Live – Week 3

Dat je als vegan gezond kan leven, is bewezen door velen. Dat je als vegan overgewicht kan hebben, is door mij bewezen. En dat je als te zware vegan af kan vallen, zonder de hele dag aan chips en snoep te denken, ben ik op dit moment aan het bewijzen.

Door ervoor te zorgen dat ik lekker eet, mis ik de snacks, stapels boterhammen met veel beleg en ongezonde tussendoortjes amper.

De lunches die ik meeneem naar school en mijn werk, zijn lekkerder dan ooit tevoren!

PicsArt_1390556569657Bij Hema kocht ik een klein isoleerflesje van 200 milliliter. Hij past door zijn formaat goed in mijn tas. De fles is perfect voor een kopje thee, maar ik gebruik hem voor soep. Ik vind soep erg lekker en maak steeds een hoeveelheid voor een paar dagen en eet er thuis ook van.

Hoewel de soep tegen de tijd dat ik ga lunchen niet precies even heet meer is als toen ik hem thuis in de beker deed, blijft het heerlijk iets warms te eten als het buiten koud is. Mijn favoriet op dit moment is preisoep.

PicsArt_1390556420247

Deze lunchbak kocht ik lang geleden eens bij Wibra. Ik gebruikte het grote vak in het middel om mijn boterhammen in mee te nemen. De buitenste vakjes gebruikte ik voor groente of fruit, dat doe ik nog steeds. Soms doe ik er een paar stukjes falafel in.

Het grote vak gebruik ik nu voor salade, met veel groen, bonen, zaden, quinoa of rijst en waar ik op dat moment verder zin in heb. De lekkerste ingrediënten voor salade vind ik avocado, mais en hummus. Bestaat er eigenlijk iets dat niet lekker is met hummus?

Onlangs vond ik bij de toko een blik bruine kikkererwten. Deze zijn ook favoriet in de salade.

PicsArt_1390556207127En mijn gewicht? Deze week woog ik even 6,5 kilo minder dan op 2 januari. Ik weeg inmiddels weer iets meer, maar nog steeds minder dan vorige week, dus ik val nog af. Ik vind het ook grappig om te merken dat ik soms mijn bord niet meer leeg krijg. Een maand geleden at ik met gemak een stuk meer!

Wat voor lunch neem jij mee naar school of je werk?

Eerder schreef ik:
Voornemen – Eat to Live – Week 1 en 2

Voornemen

Voornemen – Eat to Live – Week 1 en 2

Een week geleden schreef ik over mijn voornemen af te vallen. In werkelijkheid begon ik op twee januari al met het eten volgens Eat to Live. Ik heb dus al twee weken geen chips en borrelnootjes gegeten. Een unicum!

Er waren een aantal dingen waar ik tegenop zag bij het volgen van Eat to Live. Bijvoorbeeld het maar drie keer op een dag ‘mogen’ eten. Voor iemand die altijd wel trek heeft, klinkt dat als een straf. Gelukkig bleek dit mee te vallen. Doordat ik drie keer op een dag veel en voedzaam eet, zit ik de rest van de dag vol.

Deze week heb ik vakantie. Ik merk dat het lastiger is om maar drie keer op een dag een maaltijd te eten, doordat ik laat uit bed kom rollen en een totaal onlogisch ritme aan het ontwikkelen ben. Ik eet nu meerdere keren op een dag kleinere porties. Ik heb besloten mezelf daar niet om te straffen, maar het maar te laten gebeuren. Zolang het eten dat ik eet past binnen Eat to Live en ik volgende week weer overschakel op drie porties.

PicsArt_1389878506638

Iets anders waar ik tegenop zag, was de tijd die ik kwijt zou zijn aan het voorbereiden van mijn eten. Elke dag een salade meenemen voor de lunch is lastiger dan elke dag een boterham meenemen. Door de tijd in de keuken slim te benutten, is me dit ook meegevallen.

Ik kook grotere porties, zodat ik er meerdere dagen van kan eten. Ik maak soep voor meerdere dagen en neem dit ook mee naar mijn werk. Door een grotere portie rijst te koken, kan ik een paar dagen lang wat rijst door mijn lunchsalade doen. En terwijl ik sta te koken, stoom ik wat groente in een mandje in de oven. Ook om mee te nemen naar mijn werk.

Het gaat me niet de hele tijd gemakkelijk af, hoor. Als iemand bij me in de buurt wat lekkers zit te eten, dan heb ik daar ook zin in. Gisteren overviel mijn winterdip me totaal en dan wil ik gewoon getroost worden door een zak chips, het liefst met een dipsausje. Om dat gemis te compenseren ben ik maar door de regen naar Ekoplaza gelopen voor een reepje Lovechock.

PicsArt_1389878409603

En mijn gewicht? In de eerste vijf dagen viel ik vijf kilo af. In de week daarna viel ik nog een halve kilo af, maar die was er vanochtend weer bij aan. Vijf kilo in twee weken is geen slechte score. Al vind ik het jammer dat ik de afgelopen negen dagen geen gewicht ben kwijtgeraakt.

Had jij ook goede voornemens en hou je je er nog aan? Heb je nog opbeurende woorden en tips voor mensen die een afvalpoging ondernemen en/of last hebben van een winterdip?

Eerder schreef ik:
Voornemen

Voornemen

Ik heb een goed voornemen.

Goede voornemens hebben een slecht imago, maar ik kan moeilijk wachten tot april als ik nu gemotiveerd ben.

Het is een weinig origineel plan, ook nog.

Ik ga afvallen.

Te zwaar zijn heeft best voordelen, hoor. Zo ontkracht ik met mijn voorkomen het stereotype beeld van de magere veganist.

Eigenlijk is dat het enige voordeel.

Te zwaar zijn heeft veel nadelen. Ik ben niet gezond, ik pas niet in een leuke broek, ik heb een slechte conditie en ik wil niet naar het zwembad met mijn rolletjes en spekjes. Mijn bolle buik is niet mooi. En ik kom ieder jaar een paar kilo aan, dus het het wordt er niet beter op naarmate de tijd verstrijkt.

eattolive

Dr. Joel Fuhrman gaat me helpen. Althans, dat hoop ik. Hij schreef Eat to Live, een boek waarin verteld wordt hoe je gezond kan eten en afvallen.  En dat op een (bijna volledig) plantaardige manier.

Ik wil geen lang en technisch verhaal te schrijven over wat deze manier van eten precies inhoudt. Ik vind het een beetje saai en bovendien zijn er anderen die hier al over geschreven hebben. Als ik het boek in één zin zou moeten samen vatten zou ik zeggen dat je eten zo veel mogelijk voedingsstoffen per calorie moet bevatten. Dat is iets minder vrijblijvend dan het klinkt. Dr. Fuhrman heeft een aardig precies idee van wat je zou moeten eten.

etenstuur

Dus fiets ik sinds kort met manden vol groenten, fruit en bonen van de supermarkt van huis. En niet meer met chips, borrelnootjes, snoepjes, chocolade en chocoladesojamelk.

90

Oja. Mijn gewicht? Dat wil ik je best vertellen, als je het voor jezelf houdt. En er rekening mee houdt dat ik best lang ben. Wat je overigens ook kan zien aan de grote voeten op mijn weegschaal.

Klik op de afbeelding voor een grotere versie.

Ben jij te zwaar, te licht of precies goed? Heb je wel eens geprobeerd af te vallen en was dat op een vegan manier?